Ubuntu virtualisé, c'est bof si tu veux t'en servir comme OS principal… Pour ma part je déconseille.
Pour ma part j'ai à peu près le même processeur que toi, mais en AMD et dans un ordi fixe. win7 tourne plus ou moins correctement, mais je n'ai pas essayé Photoshop. C'est vrai qu'il est ralenti par moments… Mais tu peux toujours essayer, ça ne coûte rien 😉
Comme logiciel, Virtualbox fonctionne très bien et je n'ai jamais testé VMWare. Mais sache que VBox est libre, et totallement accessible depuis les dépôts officiels ubuntu (quoique vaut mieux la dernière version depuis les dépôts de VBox).
Si et seulement si tu as activé l'option de virtualisation, tu pourras émuler un os 64b sinon tu restes en 32b 🙂
Pour la virtualisation d'un os physique, je n'ai pas testé pour le coup, mais il y a quelques discussions sur le sujet sur ce forum 🙂
Félix
http://forum.ubuntu-fr.org/viewtopic.php?id=365418