Installer CyanogenMod c'est vraiment un jeu d'enfant pour le Nexus 7. Il suffit de dévérouiller le bootloader via une simple commande, d'y démarrer ClockworkMod via une 2e commande, et de sideload le .zip de la rom avec une 3e commande. Tout est bien documenté sur leur Wiki. C'est vraiment facile.
Et en cas de problème, tu peux lancer le script bash flash-all.sh de Google fourni dans un .tgz téléchargable pour restaurer la rom d'origine pure Google stock.
Sinon effectivement, aucunement besoin de se connecter via un compte Google. Tant que tu ne veux pas utiliser le Play Store et la synchronisation, tu n'as pas besoin de compte Google.
adb reboot-bootloader # Forcer la tablette à reboot sur le bootloader (faisable avec les boutons de volume également)
fastboot oem unlock # Dévérouiller; Suivre les instructions sur la tablette
fastboot boot clockworkmod-nexus7.bin # Démarrer clockworkmod sans flasher
# Dans CWM, sélectionner l'installation via sideload, la tablette va attendre que le PC envoi un .zip à flasher
adb sideload cyanogenmod-nexus7.zip # Envoyer le zip via adb