Salut,
As tu essayé de faire un clique droit dans la barre de titre voir si ça te propose pas quelque chose ? (je ne connais pas mac)
Pour ce qui est d'ubuntu, vu que tu aimes gnome2, tu peux essayer xubuntu, la variante avec le bureau XFCE qui permet aussi la fonction "au dessus" en faisant clique droit dans la barre de titre justement, en plus c'est assez facile de le faire ressembler à gnome2 en jouant avec les tableaux de bord.
Voilà à quoi ressemble le mien :
Pour télécharger xubuntu c'est par là -->
http://cdimage.ubuntu.com/xubuntu/releases/12.04.2/release/
