Ce site est optimisé pour être consulté depuis un navigateur moderne dans lequel JavaScript est activé.

frite mac do

kboo

Je sais pas si vous avez vu sur la toile, on trouve des expériences sur les frites macdonald. Ces expérences consistent à laisser à l'air libre des frites de la chaine pendant des centaines de jours, et on observe qu'elles ne pourrissent pas... (je vous laisse trouve ça avec google y'a plein d'exemples).
La question que je me pose et je voudrai avoir un avis: est-ce que si on fait des frites aussi fines et cuitent de la même façon, vont elles aussi pourrir? mon avis est qu' elles ne pourriront pas beaucoup plus vite sans les conservateurs de macdo. un pote me dit que c'est inutile de se poser la question car tout aliment quelque soit la cuisson doit pourrir, là où je suis pas en accord avec lui c'est que par exemple la viande séchée se conserve longtemps...

billou

Fait la même chose avec tes frites pour voir.

Pour info, les frites et potatoes proposées au MacDo, sont issues de chez Mc Cain.

Ivan Fiodorovitch

Une fois j'ai vu un time lapse où même un hamburger de chez Macdo résiste à des mois et des mois de vieillissement sans quasiment changer d'apparence... :rolleyes:

Henry de Monfreid

Salut.

Pour info, les frites sont passées dans une huile à 170/190°, aucun micro-organisme n'y survit, donc, pas de pourrissement possible.

De toute façon les frites sont faites à partir de pommes de terres qu'on épluche, débite, lave, et qu'on cuit en deux bains, pas d'un sachet plastique qu'on renverse dans une friteuse.

Ils ne devraient même pas avoir le droit d'appeler ça des frites.

inkey

S.O.D. a écritpas d'un sachet plastique qu'on renverse dans une friteuse

C'est vraiment du plastique les frites macdo ?
Du coup c'est cancérigène !

Hober Mallow

Les frites et plus généralement certains aliment frit ( chips surtout. ) forment un composé nommé acrylamide qui rentre notamment dans la composition de matières plastique et qui est réputé cancérigène.
Pour ce qui est de la viande séchée, le séchage est également une technique de conservation, ce qui explique que la viande séchée se conserve longtemps : )

Mornagest

S.O.D. a écritPour info, les frites sont passées dans une huile à 170/190°, aucun micro-organisme n'y survit, donc, pas de pourrissement possible.

C'est surtout le fait que l'extérieur soit sec qui empêche le pourrissement. La stérilisation que tu peux obtenir par cuisson à 190° n'a plus court dès que la température a suffisamment baissé pour que les bactéries puissent à nouveau se déposer sur la surface de la frite.

Mais sans eau, pas de pourrissement. Technique de la viande séchée en effet... 😉 idem pour le riz, les pâtes, les fruits séchés...

Ras'

Petite recherche google :

FRENCH FRIES:
Ingredients: Potatoes, Vegetable Oil (Canola Oil, Soybean Oil, Hydrogenated Soybean Oil, Natural Beef Flavor [Wheat and Milk Derivatives]*, Citric Acid [Preservative]), Dextrose, Sodium Acid Pyrophosphate (Maintain Color), Salt. Prepared in Vegetable Oil (Canola Oil, Corn Oil, Soybean Oil, Hydrogenated Soybean Oil with TBHQ and Citric Acid added to preserve freshness), Dimethylpolysiloxane added as an antifoaming agent.

(source : http://nutrition.mcdonalds.com/getnutrition/ingredientslist.pdf)

Ça doit répondre en bonne partie à la question.

berserk

les frites "normales" pourrissent ça n'a rien de surprenant ===> http://www.youtube.com/watch?v=SEAZ_iQSHaU