Salut,
Si tu veux un android épuré de toutes les cochonneries d'appli et autres surcouches, tu peux essayer
CyanogenMod. Tu trouveras la ROM pour ton Xperia
ici
Par contre il faut faut que le tel soit rooté. Pour ça tu as un tuto
ici qui est assez bien expliqué. Malheureusment tu vas avoir besoin de windows à moins qu'on puisse l'adapter pour ubuntu mais je pense pas.