Je pense que le problème est surtout : est-ce que le Mac peut booter sur une carte SD ? Déjà que booter sur une clé USB ça dépend du modèle du Mac (en fonction de son BIOS) et n'est pas possible sur les plus anciens, je ne suis pas sûr que ce soit prévu de pouvoir booter sur une carte SD. Bref, tu es peut-être en train de te prendre la tête pour rien et de galérer sur les gestionnaires de boot alors que le problème vient d'ailleurs.
Je te conseillerais donc comme ssdg d'aller faire un tour sur un forum Mac (par exemple celui de
MacGénération), tu devrais avoir plus de réponses concrètes qu'ici.