Bonjour.
Si tu veux réactiver le formatage via le clic droit il faut taper :
sudo mv /usr/lib/gnome-disk-utility/gdu-format-tool1 /usr/lib/gnome-disk-utility/gdu-format-tool
Tu trouveras l'utilitaire du disque dans le Dash en tapant utilitaire ou disque.
Sinon tu peux le lancer en tapant dans un terminal :
palimpsest
En désactivant le formatage via le clic droit et en utilisant l'utilitaire tu risques moins de formater un disque par erreur.