Bonjour,
J'ai un MacBook récent (octobre 2007) sous Leopard.
J'ai eu le même souci que décrit précédemment.
J'ai finalement pu installer Ubuntu grace à un CD contenant la distrib, mais dont l'installation se fait en mode texte et pas en mode graphique. Ubuntu 7.10 Alternate.
Pour trouver cette version :
http://releases.ubuntu.com/7.10/
Section "Alternate Install CD"
Ca m'a mis une résolution de 1600x1200 et les résolutions en dessous ne passait pas, par contre, une fois l'installation des Parallels Tools effectués, je suis revenu à une taille optimal pour mon MacBook: 1280x800
Mais je n'arrive pas encore à utiliser les Parallels Tools pour récupérer des documents du Mac vers Ubuntu.
J'espère que ça vous aidera
++