iTunes peut s'installer sur ubuntu avec wine, voir :
http://doc.ubuntu-fr.org/itunes
Tu dis que tu n'aimes pas Android à cause de Google, mais franchement Apple ce n'est pas mieux. C'est même pire je dirais, la preuve, on est obligé d'avoir iTunes pour ajouter de la musique alors qu’avec Android le smartphone est reconnu comme une clé USB... 'fin bon, chacun ses goûts comme on dit...
Sinon, si tu cherches du libre qui ne soit pas sous l'emprise de Google, tu peux regarder du coté de Firefox OS (développé donc par Mozilla).