Bonjour,
Si tu veux installer OSX sur un macbook, tu auras logiquement plus d'aide sur un forum spécialisé Mac.
J'ai fait une petite recherche quand-même :
https://www.ifixit.com/Answers/View/23423/How+to+boot+from+CD+or+open+a+cmos
Apparemment, si tu maintiens la touche ALT après mise sous tension, un menu de boot apparait, et te permet donc de booter sur ton CD d'installation. Et pas besoin de désinstaller Ubuntu au préalable. L'installation devrait tout écraser.
En espérant que ça t'aide. 🙂