Bjr.
Perso avant de me lancer sur un ubuntu serveur ,j'ai commencé par Freenas.
http://www.freenas.org/
Cela permet d' appréhender plus simplement pas mal de chose, et de tester facilement si la machine tient le coup !
Une fois à l'aise , revenir à un ubuntu from scratch pour installer son serveur
SSH, puis partage de fichiers dossier avec SAMBA
CUPS pour le partage d'imprimante, puis Virtualbox pour faire tourner des machines virtuelles , puis minidlna pour faire serveur multimedia , puis c'est sans fin !!!!