Merci à tous pour vos réponses.
J'étais déjà tombé sur la doc indiquée par
@nany, aussi c'est l'option pour laquelle j'ai opté, en ayant pris soin de sauvegarder l'intégralité de mon dossier personnel sur un support externe.
La manipulation s'est bien passée, si ce n'est qu'il m'a été impossible après suppression des dossiers ~/.Private et ~/.ecryptfs de retransférer mes fichiers dans mon dossier personnel. Evidemment au redémarrage de ma machine, impossible de me relogguer.
J'ai testé de booter sur un live-USB mais là aussi j'ai rencontré des difficultés, du fait que le disque dur était plein (c'est parce que Baobab était incapable de décrypter les dossiers que j'ai souhaité désactiver le chiffrement du dossier personnel justement) et que l'effacement de ~/.Private et ~/.ecryptfs ne semblait pas avoir pour autant supprimé mes données.
Bref, j'ai fini par opter pour la solution de
@erresse et ai donc réinstallé Ubuntu sans activer le chiffrement du dossier, ayant ensuite récupéré le contenu de mon dossier personnel sur le support externe.
Merci encore à vous tous.