thehairybigben a écritBonjour,
 Fort de la lecture ce 
sujet  je ne désactive pas le "Secure Boot" mais j'utilise la fonctionnalité "select an uefi file as trusted for executing" dans l'onglet "Security".   
...
Redémarrage
Ça boot directement sur windows.
..
Je remercie d'avance tous ceux qui se pencheront sur mon cas !
 
Bonjour.
Par moment, il y a des messages qui n'ont pas de réponse. Au bout de 36 heures un message comme ton N°2 est le bienvenu. Tu as de la chance, il a été réactualisé.
Tu as tenté pas mal de choses. Ton ACER est très récent.   
Tu n'as pas d'autre choix que de faire la procédure "select an uefi as trusted for executing"
Mais c'est toi qui doit fournir la liste des fichiers que tu autorises à faire booter par ton bios.
Manifestement, tu as oublié car dans le boot-info:
=================== efibootmgr -v
BootCurrent: 0001
Timeout: 0 seconds
BootOrder: 0003,2001,0002,2002,2003
Boot0001* USB HDD: Generic Flash Disk	ACPI(a0341d0,0)PCI(14,0)USB(3,0)HD(1,20,eeffe0,01c99392)RC
Boot0002* Yes	ACPI(a0341d0,0)PCI(1f,2)03120a00000000000000HD(1,800,32000,cf72b0be-986f-43a6-b010-773e6799e402)File(EFIubuntushimx64.efi)A01 ..
Boot0003* Windows Boot Manager	HD(1,800,32000,cf72b0be-986f-43a6-b010-773e6799e402)File(EFIMicrosoftBootbootmgfw.efi)WINDOWS.........x...B.C.D.O.B.J.E.C.T.=.{.9.d.e.a.8.6.2.c.-.5.c.d.d.-.4.e.7.0.-.a.c.c.1.-.f.3.2.b.3.4.4.d.4.7.9.5.}....................
Boot0004* Unknown Device: 	HD(1,800,32000,cf72b0be-986f-43a6-b010-773e6799e402)File(EFIubuntushimx64.efi)RC
Boot2001* EFI USB Device	RC
Boot2002* EFI DVD/CDROM	RC
Boot2003* EFI Network	RC
On voit que le fichier de boot 
shimx64.efi est  déclaré inconnu.
 A toi de lui mettre un nom,  Voici le point  d'entrée  
http://itsfoss.itsfoss.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2015/08/No_Bootable_Device_Found_2.jpg
et un autre qui pointe sur une réalisation documentée 
https://forum.ubuntu-fr.org/viewtopic.php?pid=20216091#p20216091
Tu pourras alors l'avoir la liste et le sélectionner pour booter.
Si ultérieurement tu veux qu'il devienne prioritaire,  Il faudra changer l'ordre de boot. Je ne sais pas si tu peux le faire par le bios. Mais cela est réalisable par une commande "efibootmgr" (on verra au moment venu)