Salut,
Oui, Wine pourra être porté sur les tablettes/téléphones Ubuntu aussi. Je n'ai cependant aucune idée de la quantité de travail qui sera nécessaire.
Par contre ce n'est pas magique. Wine compilé pour processeurs ARM ne pourra jamais faire tourner un programme Windows x86. Sauf à faire de la virtualisation, mais là ça devient compliqué et probablement inutilisable.
Depuis sa version 8, Windows existe également en version ARM, de même que certains programmes comme Microsoft Office.
Ce sont pour ces programmes que Wine peut être utile sur du ARM.
En bref, Wine en version ARM permet de faire tourner des programmes Windows compilés pour ARM.
Plus d'info (en anglais)
ici.