Bonjour,
Vu le profil de la machine (vieux CPU et 1Go de RAM), j'opterais pour un environnement allégé à base de :
- LXDE
- XFCE
- Mate : Ubuntu Mate ou Linux Mint Mate
En ce qui me concerne, j'utilise "Linux Mint Mate" sur mes vielles machines (Netbook + portable Core2Duo 2Go de Ram). C'est fonctionnel et assez ergonomique, le bureau est classique et ne devrait pas trop te dépayser si tu viens de Windows. Linux Mint Mate contient aussi par défaut VLC LibreOffice, c'est disponible ici :
http://blog.linuxmint.com/?p=2946
Si tu trouves ça trop lourd, alors se rabattre sur des solutions plus légères à base de XFCE ou LXDE, mais je pense que Mate devrait convenir.
J'éviterais Unity car c'est plus gourmand en ressources