Tu es bien sous 16.04.1 ? Parce que, chez moi :
Clic D sur icône → Paramètres de icône puis Clic D ou G → Raccourcis claviers
Deuxième méthode : Clic G prolongé sur l'icône fait apparaître la boîte type 14.04 avec taille, pivotement (il me semble nouveau) paramètres et supprimer …
Clic sur paramètres renvoie à raccourcis claviers …