- Vu ta config, tu peux faire tourner n'importe quel environnement, l'un ou l'autre ça changera pas grand chose.
- Au niveau des "mise a jour", si tu parles des variantes officielles d'Ubuntu entre "Ubuntu", "Ubuntu Gnome" et "Kubuntu", oui il y aura des différences dans les mises a jour qui sont spécifique a l'environnement de bureau (par exemple des mises a jour de sécurité spécifique a Unity ou a Gnome Shell ou a Kde) par contre les maj des autres paquets indépendant de l'environnement seront identiques entre les variantes (ex : version du noyau, de firefox, de libreoffice, vlc etc...).
A noté que Unity utilise pas mal de composant Gnome donc il y a pas mal de paquet commun entre "Gnome 3" et "Unity", en revanche Kde n'a absolument rien a voir.
- Pour l'histoire de la logithèque, ne te base pas là dessus, elle ne signifie rien. Tu as tous les logiciels qu'ils te faut dans les dépôts y compris LibreOffice évidemment. Si tu veux utiliser une interface graphique pour installer les logiciels (moins pratique que dans le terminal), tu peux utiliser par exemple "synaptic".
mais sinon la bonne pratique c'est :
sudo apt install nomdulogiciel
- Pour le noyau je vois pas l'intérêt pour toi de passer au 4.8 a moins que tu es des soucis au niveau de la reconnaissance de ton matériel ? dans ce cas tu peux installer le 4.8 depuis les dépôts officiels (il est présent dans la 16.04 car le noyau par défaut de la 16.04.2) mais comme tu sembles très débutant, je te le déconseille quand même de tenter la manip.
(au passage, il n'y a aucun rapport entre le noyau et l'environnement, c'est 2 choses indépendantes l'un de l'autre).
- Pour les raccourcis sur le bureau, oui c'est possible sur les 3 par contre pour Gnome 3 il faut activer une option pour autoriser cela (raccourci sur bureau désactivé par défaut).
C'est donc a toi de voir, juste un inconvénient notable pour "Unity" : il est vraiment propre a Ubuntu, si un jour tu changes de distribution (ex : Debian, Fedora, Arch etc...), tu ne pourras installer Unity ou pas facilement alors que les 2 autres (gnome 3, kde) sont installable sur n'importe quelle distribution linux.
Si tu aimes bien les dérivés de Gnome, il y aussi Cinnamon et Pantheon qui sont pas mal.
Voici des aperçus :
Gnome 3/Gnome Shell (env par défaut de Fedora ou Ubuntu Gnome) :
http://img07.deviantart.net/87fe/i/2012/174/b/a/gnome_shell___shine_by_satya164-d4e9crl.png
Unity (env par défaut de Ubuntu) :
http://toastytech.com/guis/ubuntu114defaultunity.jpg
Kde/Plasma (env par défaut de Kubuntu) :
https://www.kde.org/announcements/plasma5.0/screenshots/desktop.png
Cinnamon (env par défaut de Linux Mint) :
https://www.linuxmint.com/pictures/screenshots/sarah/cinnamon.png
Pantheon (env par défaut de ElementaryOS) :
http://1.bp.blogspot.com/-ILjRe4MNbmA/Ua77ICVb6-I/AAAAAAAAAfw/8-T7gh4aDa4/s1600/EOS.png