j'ai trouvé une option dans /etc/apache2/mod-enabled/charset.conf
qui dit ceci :
# Read the documentation before enabling AddDefaultCharset.
# In general, it is only a good idea if you know that all your files
# have this encoding. It will override any encoding given in the files
# in meta http-equiv or xml encoding tags.
AddDefaultCharset Off
# vim: syntax=apache ts=4 sw=4 sts=4 sr noet
c'est moi qui l'ai décommenté et mis sur Off, par défaut il était commenté. Le problème : maintenant c'est phpMyAdmin qui est mal encodé, j'ai la chance d'avoir phpMyAdmin en français et du coup, ça donne ça :
"ParamÚtres généraux"
... quelqu'un a une meilleure idée? 🙂
