Shank
Problème résolu !
Finalement, il suffisait d'aller dans CompizFusion, dans la catégorie "General", puis l'icône "Options Générales", puis l'onglet "Desktop Size".
C'est là que mes espaces de travail étaient définis sur 1.
En changeant les valeurs, le sélecteur d'espaces de travail est instantanément apparu, et les raccourcis ont marché !
Merci a Opensrx d'avoir pris le temps d'essayer de m'aider !