Eh bien, j'ai trouvé l'explication, et (évidemment) elle est idiote:
Lorsque vous créez votre clé USB en suivant la méthode employée ici
https://www.seeyar.fr/live-usb-linux-ligne-de-commande/
dans la commande sudo dd if=chemin/de/votre/iso of=/dev/sdX bs=4M && sync, il faut bien sûr mettre /dev/sdb, et non /dev/sdb1!
En espérant que cela pourra servir à d'autres étourdis...
Bonne journée à tous!