Bonjour,
je propose cette solution en 2 étapes (suppose que tout les pdf sont dans le même dossier)
première étape une boucle for qui extrait toutes les premières pages, deuxième qui les regroupe.
mkdir /tmp/pdf
for i in *.pdf
do
pdftk "$i" cat 1 output /tmp/pdf/"$i"
done
pdftk /tmp/pdf/* cat output premierepage.pdf
rm -rf /tmp/pdf
A tester, il y a peut-être plus simple