J'ai finalement installé LXDE, mais ça n'a rien changé... Je ne peux toujours pas mettre d'applications dans mon lanceur d'applications...
Par contre, j'ai trouvé une solution alternative et je l'indique ici si quelqu'un rencontre le même souci que moi. Tout est expliqué dans ce lien.
https://www.cvgg.org/wordpress/blog/lxde-lanceur-dapplication/ et j'ai enfin mes applications dans ma barre de tâches.
Bonne journée à tous.