Avoir un disque portable chiffré, c'est sans problème. En revanche, il faut installer veracrypt (sous linux ça prend maxi 5 minutes)
et certainement pas beaucoup plus sous W.
Il est également possible de se faire un liveusb personalisé incluant veracrypt. Mais c'est un peu compliqué.
voir ici comment faire un livecd personalisé
https://doc.ubuntu-fr.org/personnaliser_livecd