Bonsoir LukePerp,
Tiens c'est marrant, sur ma Ubuntu-mate 16.04 j'ai supprimé ces info-bulles car elle m'énervaient, et toi tu veux le contraire sur ta 18.04 🙂
Essaye de créer un fichier .gtkrc-2.0 dans $HOME, ou ajoute dans celui-ci si il existe déjà le contenu suivant:
gtk-enable-tooltips = 1
Redémarre ta session et vois si tu as récupéré tes tooltips. Je n'ai pas de 18.04, je regarderai à l'occasion où se trouve le paramétrage par défaut (dans /etc peut-être? ) si ça ne solutionne pas ton problème.