Bon, j'ai trouvé : c'est l'extension "
Contact photos" qui me provoquait ce problème.
En la désactivant, j'ai retrouvé les icônes dans la "customize window", et j'ai pu ajouter le bouton "Répondre à tous". Puis j'ai réactivé l'extension, et mon bouton est toujours là, pas de problème...
Je vais quand même leur signaler le problème, puisque je l'avais aussi sur le portable, c'est clairement un bug.
PS : comme je n'e trouvais rien à ce sujet, j'ai pensé à désactiver toutes les extensions, chose toujours utile à faire ! ;-)