Le plus simple à mon avis c'est simplement d'éteindre ton NAS et de retirer les deux disques. Que ce soit du raid ou pas (quel que soit le type de raid) n'a aucune importance pour connaitre l'état du disque.
L'outil en ligne de commande smartctl par exemple peut t'afficher les logs des des disques, et lancer des tests internes puis te donner les résultats. Cela ne modifiera rien aux données (ou formatage etc) présent sur les disques.
Donc :
1) tu étteint le NAS
2) Tu débranche les disques
3) tu branche les disques (un par un c'est mieux), sur un PC sous linux via un adaptateur USB ou autre
4) Tu utilise smartctl pour connaître l'état des disques.
Pour cette dernière étape, tu pourra trouver de l'aide ici:
https://hoper.dnsalias.net/atdc/index.php/2017/05/19/connaitre-letat-de-sante-de-son-disque-dur/
Librement,
