Bonjour à tous ceux que cela intéresse
Pour coder le chemin d'accès à l'entête, il faut au préalable demander à cryptdisks de monter le support. Cela passe par
1) définir le point de montage dans /etc/fstab
LABEL=.transcend /mnt ext4 defaults,exec,noauto 0 0
2) indiquer le point de montage correspondant dans la variable CRYPTDISKS_MOUNT dans le fichier /etc/default/cryptdisks
CRYPTDISKS_MOUNT="/mnt"
3) référencer dans /etc/crypttab l'entête dans l'option keyscript de la ligne correspondante
victor-var /dev/mapper/victor-var_l /mnt/.ckf/victor-var luks,noauto,tries=1,keyscript=/lib/cryptsetup/bash/passdev,header=/mnt/.lhs/victor-var.lhb
On peut remarquer dans mon exemple que j'ai également indiqué l'emplacement de la clé par son chemin d'accès dans /mnt. J'ai mémorisé l'entête Luks et la clé de chiffrement dans deux répertoires du même volume.
Cela pose un problème sur lequel je reviendrai si quelqu'un est intéressé.