Bon, j'ai trouvé ce que je voulais. Source :
https://wiki.centos.org/HowTos/Grub2 (il y a quelques modifs à faire dans ce lien)
Tu fais ce qui suit :
sudo cp /etc/default/grub /etc/default/grub.old
sudo nano /etc/default/grub
Tu vas trouver une ligne où il y a :
GRUB_DEFAULT=0
Tu la remplaces par (en fait sur cette ligne, seul le 0 est effacé et remplacé par saved) :
GRUB_DEFAULT=saved
Tu appuies sur Entrée (pour créer une ligne)
Et tu ajoutes :
GRUB_SAVEDEFAULT=true
CTRL+o - Entrée - CTRL+x
Tu te retrouves avec quelque chose comme
(...)
GRUB_DEFAULT=saved
GRUB_SAVEDEFAULT=true
(...)
Puis tu mets à jour grub :
sudo update-grub
reboot
Au moment du reboot, tu fais s'afficher grub, comme au #97 et tu choisis le noyau qui fonctionne. Ce choix va être mémorisé et au démarrage suivant, tu démarreras de nouveau sur le noyau précédemment choisi
Tu peux contrôler le noyau utilisé avec
uname -r
Ce doit être 4.15.0-43.
Quand tu auras une prochaine mise à jour, regarde s'il t'installe un nouveau noyau. Si c'est le cas, essaie le.
EDIT : commande supplémentaire pour protéger le 4.15.0-43 :
cd /boot && sudo chattr +u $(ls /boot | grep "4.15.0-43")
Le jour où ce noyau n'est plus nécessaire :
cd /boot && sudo chattr -u $(ls /boot | grep "4.15.0-43")
