Il faut préciser quel attribut tu cherche, et lui dire ce que tu affiches. Essaye un :
ldapsearch -D cn=manager,dc=xxx,dc=fr -b dc=xxx,dc=fr -x -W uid=* uid
En français, recherche toutes les entrées ayant un
uid et affiche uniquement les
uid. Après tu peux affiner suivant l'attribut que tu recherches
NB: Il y a une limite dans le nombre d'entrée visualisable dans la configuration d'openlap et dérivés. Si tu as beaucoup d'entrées dasn ton annuaire, tu peux atteindre cette limite. Mais, dans ce cas, si je me rappelle bien, le retour de la commande te le précise.