Salut,
Pour revenir au sujet: C'est vrai que cela peut poser des difficultés de travailler avec une version obsolète, surtout si tu ne peux pas installer les dernières versions de Wine.
Sinon, ton périphérique doit être connecté en /dev/ttyUSBX, ou X est un chiffre 0,1,2 etc...
Pour savoir, périph débranché, tu le rebranches et dans un terminal tu tapes
dmesg | tail -30
Tu devrais y voir le log du montage de ton périph sur un "ttyUSBx".
Ensuite il faut créer un lien symbolique entre ce device et le port COM de wine:
par exemple:
ln -s /dev/ttyUSB0 $WINEPREFIX/dosdevices/com1
Ca peut marcher après... (dépend aussi de ta version de wine).
A+