j'ai mis "Résolu" dans le titre parce que je ne demande pas d'aide.
C'est une nouveauté de la version 19.04 (ça n'existe pas sur les versions précédentes : voir nota)
Quand on démarre l'ordi sur un support Live, on peut voir ceci :

La deuxième ligne "Try Ubuntu without installing (safe graphics)" permet de démarrer une session d'essai (sans installer) avec le paramètre de noyau
nomodeset et dans le cas général - en vue d'une installation - je conseille de sélectionner cette ligne "Try Ubuntu without installing (safe graphics)" qui est particulièrement utile pour les ordis modernes avec carte graphique dédiée. Et si on n'a pas un ordi moderne ? Et si l'ordi n'a pas de carte graphique dédiée mais utilise la partie graphique intégrée dans le processeur ? Là, on pourrait prendre la première ligne mais pour ne pas se gratter la tête, je conseille à tout le monde de sélectionner là aussi "Try Ubuntu without installing (safe graphics)"
nota : jusqu'à 18.10 compris, il fallait rajouter nomodeset "à la main" suivant mes explications de ce post :
https://forum.ubuntu-fr.org/viewtopic.php?pid=11528561#p11528561 (oui, c'était bien chiant pour le novice qui devait patauger avec le clavier considéré comme étant "Qwerty")
EDIT : davantage de détails sur cette page :
https://askubuntu.com/questions/1138137/what-is-safe-graphics-mode