salut,
à la personnalisation d'une ISO, je préfère une bonne post install...
l'avantage d'une post install est de pouvoir l'adapter facilement à plusieurs versions du système.
si tu fais la modification pour une 18.04.3, il faudra la refaire pour la 18.04.4 et suivantes...
tu pourrais aussi tomber sur des versions antérieures...
j'utilise des scripts pour automatiser ces tweaks qui donc sont compatible à long terme.
je conseillerais d'utiliser au maximum les dépôts et d'éviter tant que possible tout conteneur (snap, appimage et autres joyeusetés)
dans mon explication (voir lien au dessous) tu verras que je dégage le max d'applications en snap pour remettre les versions des dépôts
tu trouveras pas mal d'explications
sur la doc et auprès de ceux qui travaillent la dessus :
gammadraconis, Nam (tu trouveras avec un moteur de recherche),... et
moi même.
dans l'absolu, tu perdras moins de temps en utilisant un script maison dont tu connaîtras toutes les implications
si tu as des besoins spécifiques, indiques les, certains te dirigeront vers des solutions plus légères...