Bonjour Patch051,
Je trouve votre sujet original, à savoir installer une version d'Ubuntu sur un Macbook.
Pour ce qui est du GRUB (« GRand Unified Bootloader »), c'est le menu qui lance votre OS, normalement il s'est installé lorsque vous aviez installé la version 2014 d'Ubuntu, donc c'est normal qu'il soit là, les choix se font en ligne, en l'état vous avez juste à sélectionner l'OS pour qu'elle se lance. GRUB n'est donc pas non plus lié directement à la protection de vos données.
Pour ce qui est de vos sauvegardes, il est normal que vos fichiers et dossiers soient "marqués d'une croix", cela signifie qu'ils sont protégés. Si c'est bien le cas, vous devez utiliser un utilitaire comme Nautilus qui vous permettra de changer ces droits, et de pouvoir effectuer vos sauvegardes: si vous savez utiliser les commandes en ligne dans un terminal, tapez donc "(sudo) nautilus", et essayez de modifier les droits de vos fichiers. Il faut un peu de pratique au début, vous pouvez vous aider de
https://doc.ubuntu-fr.org/nautilus pour changer les droits et les copier vers un stockage externe.
Tenez-nous au courant si vous restez coincé, ou si vous avancez !
MichelA6A10