bonjour le système Ubuntu marche très bien en mode UEFI. essaye les reglages suivants et donne moi les résultats :
- Boot mode ========> (le mettre en mode UEFI)
- activer ou désactiver le maux de passe administrateur n'est d'aucune utilité je te conseille donc de le désactiver pour ne pas avoir des problèmes à l'avenir suite à l'oubli de ce mot de passe
- dans ton cas puisque que l'on ne voit pas ou paramétrer le secure boot, la solution consiste à booter la clé usb avec le logiciel
power iso plutôt que le logiciel
rufus qui après bootage vous demande de désactiver secure boot pour pouvoir lancer la clé. la procédure est donc la suivante :
... telecharger et installer
power iso
... l’exécuter en tant que administrateur sous Windows
... lancer le procédure de bootage suivant la capture :

.... remplir le formulaire et cliquer sur démarrer

lorsque l'opération sera terminée , tu dois redémarrer ton pc et le lancer sur ta clé.
Note importante :
a) vous devez toujours choisi l'option "essayer Ubuntu".
b) ensuite vous devez vous assurer que la commande
sudo os-prober
détecte bien les systèmes installés (dans votre cas Windows) avant de passer à l'installation proprement dite. Dans le cas contraire si vous continuer l'installation, votre grub n'affichera pas les autres systèmes et il vous sera impossible lancer Windows directement. Dans vous devez plutôt :
1 - redémarrer votre pc sans retirer votre clé USB
2 - aller sur les périphériques d’amorçages (ainsi vous devriez voir votre clé USB listé deux fois si ce n'est pas le cas, un réglage au niveau du bios doit être fait. )
3 - lancé la clé USB correspondant au mode UEFI et reprendre les opérations à partir de "a)"
4 - si l’échec produit à l'étape "b) ", a l'étape "3 - " vous devez choisie de lancer la clé USB correspondant à celle que vous n'avez pas choisie avant.