Ils ne sont pas activés par défaut : c'est un choix des développeurs, conforme à la philosophie snap de confinement des applications.
Si tu veux savoir pour un snap quelles sont ses interfaces, tu peux faire
snap connections nom-du-snap
Donc par exemple pour chromium, ça va te lister toutes les interfaces avec leur statut, et pour removable-media et password-manager-service tu vas voir un « manual » dans les notes, qui t'indique qu'elles ont été connectées manuellement.