Y a pas vraiment de réglages à faire pour optimiser les jeux (à part choisir ceux adaptés à ton matos dans les jeux eux-mêmes). C'est pour ça que je te demandais quels jeux tu avais testés : il peut y avoir des portages (natifs) mal optimisés et qui tournent très mal, par exemple (je ne sais pas ce qu'il en est de Dungeons 3 en particulier). Pour ce qui est des jeux Windows avec Wine, être sûr d'activer D9VK/DXVK pour qu'ils utilisent Vulkan plutôt qu'OpenGL si possible (dans les options de Lutris).
D'ailleurs, pour Vulkan, vérifie que tu as bien les paquets nécessaires d'installés :
sudo apt-get install libvulkan1 libvulkan1:i386
Pour les jeux Steam, si le portage natif ets mauvais, ça peut valoir le coup de tester la version Windows via SteamPlay/Proton (si elle n'a pas de problèmes de compatibilité avec Wine).