Si je ne m'abuse d'après ce que tu as dit la réponse est là :
le boot-info a écrit
=================== Blockers in case of suggested repair
GPT detected. Please create a BIOS-Boot partition (>1MB, unformatted filesystem, bios_grub flag). This can be performed via tools such as Gparted. Then try again.
=================== Advice in case of suggested repair
The boot of your PC is in EFI mode, but no EFI partition was detected. You may want to retry after creating a EFI partition (FAT32, 100MB~250MB, start of the disk, boot flag).
Do you want to continue?
Par contre il y a quand-même une incohérence d'après moi : il y a un endroit où on voit encore sda1 mais plus après...