Je me rends compte en relisant la demande de FrancisFDZ que je n'ai peut-être pas bien répondu à sa demande, même si la réponse est dans le lien que j'ai donné.
Car il parle du logiciel grisbi, qui est dans les dépôts (en tout cas ceux de la 19.10 :
https://packages.ubuntu.com/eoan/grisbi).
Donc si, par « programmes non fournis en "standard" », on entend les programmes installés manuellement, c'est-à-dire ceux qui n'ont pas été installés par l'installeur ubuntu, la bonne commande serait plutôt :
grep -vf <(gzip -dc /var/log/installer/initial-status.gz | sed -n 's/^Package: //p') <(apt-mark showmanual)
Si on entend seulement les programmes hors dépôts, c'est la commande donnée en #3 :
apt-show-versions | awk -F':' '/No available version in archive/{print $1}'
Et si on veut, parmi les programmes installés manuellement, seulement ceux des dépôts, on « retranche » la seconde commande à la première :
grep -vf <(gzip -dc /var/log/installer/initial-status.gz | sed -n 's/^Package: //p') -f <(apt-show-versions | awk -F':' '/No available version in archive/{print $1}') <(apt-mark showmanual)
