Si je viens de tester, ça fonctionne, l'interface graphique se lance bien. C'est donc ton Ubuntu qui à un soucis.
Surtout que le script ne fait rien de complexe : il se contente de récupérer et d'extraire l'archive récupéré sur le site officiel.
C'est quoi ta version d'Ubuntu ? 18.04 ? 19.10 ?...
Bon de toute façon il y a une alternative pour l'installation, ils le proposent aussi en Snap =>
https://snapcraft.io/bitcoin-core
Donc installe le via snap et ça devrai marcher.
(si ça marche toujours pas, c'est vraiment que ton système est foutu en l'air).
Et comme tu es novice, peut être que tu ne sais pas installer un Snap ? c'est comme ça pour info :
sudo snap install bitcoin-core