J'ai l'impression qu'il faut activer le mode debug pour que ça fonctionne:
https://forums.androidcentral.com/samsung-galaxy-s3/205888-cant-get-adb-recognize-s3.html Donc vu que t'es locked out c'est pas gagné...
Sinon tu peux pas juste prendre la carte mémoire et copier les données directement ? (bon faut avoir un lecteur).
y'a aussi l'option FLASH ROM, mais qui va effacer les données présentes sur la partie système de la mémoire.
Pour finir, je dirai que c'est une bonne leçon pour ton bonhomme. 1. Avoir un password manager OU une bonne mémoire. 2. Avoir une backup de ce qu'on ne souhaite pas perdre. 3. De toute façon il y a de fortes chances que tout son contenu soit backupé sur le cloud, non ?