Et j'ai fait l'install sur un container docker pour voir l'erreur :
E: The repository 'http://ppa.launchpad.net/chris-lea/redis-server/ubuntu focal Release' does not have a Release file.
N: Updating from such a repository can't be done securely, and is therefore disabled by default.
N: See apt-secure(8) manpage for repository creation and user configuration details.
Donc en gros ça veut dire que cette version d'ubuntu n'est pas supportée par le PPA. Donc install depuis le repo comme je te l'ai conseillé.