En fait, je trouve que c'est un problème cette histoire de mettre "moi" comme utilisateur au lieu de l'identification réelle, car on ne sait plus quel est le vrai nom du compte du coup. Et justement, si tu installes deux fois avec des noms différents (un "toto" et un "tata") lorsque tu es connecté au compte, tu ne vois que "moi" dans les deux cas, alors que ce qui appartient à "toto" ne pourra pas être accessible à "tata" !
Je pense que actuellement, tu as l'utilisateur "michel" sur ton système, il faudrait voir quel est le nom du propriétaire des documents :
ls -lA /media/michel/DOSSIERS-UBUNTU/Documents
Si le propriétaire n'est pas "michel", tu sauras pourquoi il ne te sont pas accessibles, il faudra alors forcer la propriété des fichiers pour qu'ils t'appartiennent à nouveau. Je n'ai jamais eu à faire ça, mais je suppose que la commande devrait être :
sudo chown -R michel:michel /media/michel/DOSSIERS-UBUNTU/Documents/*
Note: si je fais erreur, qu'un autre intervenant veuille bien rectifier s.v.p...