Normalement, GIMP devrait gérer le format webp sans plugin particulier. Si tu essaies d'ouvrir un fichier webp avec ou d'enregistrer une image en webp, tu as un message d'erreur ? Si c'est le cas, il faut probablement juste installer le support général de webp au niveau système :
sudo apt-get install webp
Note que par défaut, même en gérant le format, il n'est peut-être pas associé aux fichiers webp, càd qu'en faisant un clic droit sur un tu n'as pas "Ouvrir avec GIMP". Dans ce cas, il suffit de rajouter l'association, en choisissant "ouvrir avec une autre application" et en sélectionnant l'Éditeur d'image GIMP. Il devrait s'en souvenir par la suite.
PS : étant en 20.04 (GIMP 2.10.x), je ne peux pas confirmer que ça fonctionne en 18.04 (GIMP 2.10.x). C'est possible que le support du format ait été ajouté dans GIMP 2.10 mais je serais surpris que la 2.8 ne le gère pas.