Bonsoir
Si tu veux juste changer de fond d’écran, tu peux aller dans settings > Appearance et tu choisis.
Sinon j'ai trouvé une alternative à dconf, Gnome-tweaks-tools, je ne sais pas si tu la trouvé dans tes recherches, je te donne le lien vers la doc:
documentation gnome-tweaks-tools
Tu peux gérer l'apparence, les applications au démarrage, polices, claviers et souris etc...