Le format EXT4 utilise une structure pour gérer les noms de fichier et l'espace disque, elle est immédiatement créée au formatage, En standard, elle occupe 5% de l'espace. Donc 15 Go
C'est modifiable si besoin
sudo tune2fs -m 1 /dev/disk/by-label/data
pour ne réserver que 1%
Au delà, si le disque ne contient que très peu de gros fichiers, on peut encore diminuer
sudo tune2fs -m 0.1 /dev/disk/by-label/data
pour ne réserver que 300 Mo
Lorsque l'un des disques sera en train de s'emplir, tu pourras effectivement créer un nouveau répertoire, par exemple "Equilibre" et y mettre des fichiers un simple copier/coller les données d'un disque à l'autre.