Il n'y a pas de barre des tâches, peut-être parle-tu du dock ?
Pour redémarrer GNOME Shell avec XOrg:
Alt + F2 puis, dans la boite de dialogue qui s'ouvre,
r.
On peut aussi utiliser ceci dans le terminal ou bien dans un tty:
killall -3 gnome-shell
Avec Wayland, c'est plus compliqué.
