Oui pardon j'ai changé la résolution dans la fenêtre après avoir exécuté xrandr pour faire un test et j'ai oublié de refaire le xrandr, le voilà :
$ xrandr
Screen 0: minimum 8 x 8, current 5760 x 2160, maximum 16384 x 16384
DVI-I-0 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
DVI-I-1 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
HDMI-0 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
DP-0 connected primary 3840x2160+0+0 (normal left inverted right x axis y axis) 607mm x 345mm
3840x2160 60.00*+ 30.00
2560x1440 59.95
1920x1080 60.00 59.94
1680x1050 59.95
1600x900 60.00
1440x900 59.89
1280x1024 75.02 60.02
1280x800 59.81
1280x720 60.00
1152x864 75.00
1024x768 75.03 70.07 60.00
800x600 75.00 72.19 60.32 56.25
640x480 75.00 72.81 59.94
DP-1 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
DP-2 connected 1920x1080+3840+1080 (normal left inverted right x axis y axis) 531mm x 299mm
1920x1080 60.00*+ 59.94 50.00
1680x1050 59.95
1600x900 60.00
1280x1024 75.02 60.02
1280x800 59.81
1280x720 60.00 59.94 50.00
1024x768 75.03 60.00
800x600 75.00 60.32
720x576 50.00
720x480 59.94
640x480 75.00 59.93 59.94
DP-3 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
DP-4 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
DP-5 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
La case "Uniquement pour cet arrangement d'écran" configure bien les 2 écrans, c'est qu'on peut avoir plusieurs configurations regroupant les 2 écrans.
Ca permet d'appliquer la configuration à une seule configuration ou à toutes, mais dans tous les cas, ça s'applique à tous les écrans.
Pour xorg.conf je n'en ai pas dans /etc/X11, voilà le résultat du locate (updatedb fait avant bien sûr) :
$ locate xorg.conf
/usr/share/X11/xorg.conf.d
/usr/share/X11/xorg.conf.d/10-amdgpu.conf
/usr/share/X11/xorg.conf.d/10-nvidia.conf
/usr/share/X11/xorg.conf.d/10-quirks.conf
/usr/share/X11/xorg.conf.d/10-radeon.conf
/usr/share/X11/xorg.conf.d/40-libinput.conf
/usr/share/X11/xorg.conf.d/70-wacom.conf
/usr/share/doc/xserver-xorg-video-intel/xorg.conf
/usr/share/man/man5/xorg.conf.5.gz
/usr/share/man/man5/xorg.conf.d.5.gz