Bah c'est comme ça qu'on apprend hein 🙂
Perso depuis que j'ai découvert opensmtpd je ne touche plus à postfix. Avoir une config de 10 lignes c'est quand même plus pratique....
Super tuto :
https://poolp.org/posts/2019-09-14/setting-up-a-mail-server-with-opensmtpd-dovecot-and-rspamd/
Et en plus c'est fait par un français !