Bonjour & merci pour cette piste, que j'ai évidemment suivie.
Résultat :
(1) je crée un fichier "refdate" auquel j'applique la date de maintenant via
touch refdate
(2) je regarde ce qui se passe avec
find /mondossier/ -newer refdate -exec stat -c %y,%n {} \;
(3) je lance la commande
find /mondossier/ -newer refdate -exec touch {} \;
(4) je relance
touch refdate
et je vérifie le résultat...
Merci beaucoup !