Windows est bien présent et détecté en dual boot
====================== sda5/boot/grub/grub.cfg (filtered) ======================
Ubuntu 695058ea-0a00-493f-bd0e-eea6b6d1f793
Ubuntu, avec Linux 5.8.0-36-generic 695058ea-0a00-493f-bd0e-eea6b6d1f793
Ubuntu, avec Linux 5.8.0-34-generic 695058ea-0a00-493f-bd0e-eea6b6d1f793
Ubuntu, avec Linux 5.8.0-33-generic 695058ea-0a00-493f-bd0e-eea6b6d1f793
Windows Boot Manager (sur sda1) osprober-efi-8EA6-273A
Je pense que tu veux dire que le boot se fait automatiquement sur ubuntu sans te proposer le choix. Si tel est le cas, regarde cette solution
https://forum.ubuntu-fr.org/viewtopic.php?pid=22393416#p22393416